江戸時代に諸大名から将軍家への献上物として、当地天童織田藩より「寒中挽き抜き蕎麦」が献上されていたと大成武艦時献上に記録されています。
寒中挽き抜き蕎麦とは、秋に収穫された新そばを石臼で玄そばのまま挽きつぶし、その後ふるいにかけてそば殻を取り除いたそば粉を使用して打ったそばです。
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規格・内容量等 乾／1把200g×5把入 |
