山形県の特産品

■ 冷たいラーメンの由来

　山形では昔から冷やしといえば、氷の入ったこのラーメンのこと。その歴史は1951年、「冷たいそばがあるのだから、冷たいラーメンがあってもおかしくない。」と山形市のあるラーメン屋の主人が、試行錯誤の末に生み出したものです。
それから半世紀近くたって、山形県外でも、認知されるようになってきた冷やしラーメンですが、各店で工夫を凝らし、オーソドックスなものから、豊かなバリエーションのものまで定着してきました。

■ 冷たい肉そばの由来

　冷たい肉そばの起源は戦後に始まり、山形県河北町（谷地）が発祥の地と言われております。
親鶏の肉と甘いたれに、つるつるとしたそばが特徴です。
また、冷しても油が固まらない秘伝のたれを使用しております。是非一度ご賞味下さいませ。