山形県の特産品

　 山形そば街道の元祖。最上川三難所沿いの12店のそば屋とそば打ち体験専門の農村伝承の家からなっています。木製の器に入った板そばが特徴で、「伝承館まつり〜日本一の長板そばまつり三十三間堂〜」が農村文化保存伝承館で開催されます。

オリジナルそば種「来迎寺」や次年子の地そばを使ったそばを食べさせてくれます。食べきれないほどの付け合わせや漬け物など、おもてなしの精神とそば振る舞いの伝統が残るそば街道。

尾花沢市内の13軒のそば屋が自慢の腕を振るいます。板そばや尾花沢名産のねずみ大根を使ったおろしそばなど、バラエティー豊かなそばを思う存分味わうことができます。

新庄を中心とした最上地域は、知る人ぞ知るそば処。新庄駅周辺の9店のそば屋で風味豊かなそばをいただけます。山形新幹線が新庄延伸になり、そばの名所として注目されています。