安達製麺 花笠蕎麦 細切り

安達製麺は山形県村山市に昭和13年に創業いたしました。雪国である山形は、昔から「そば」に代表される麺の美味しい所です。そばの美味しい理由は、日本都道府県別の硬度ランキング第二位(*1)の中でもトップレベルの軟水の村山市で製麺するそばは、大変美味しいと評判を頂い ております。花笠そば(はながさそば)は、乾麺ながらに「麺のコシ」と「そばの香り」を厳選された原材料と手間を惜しまない「多加水加工熟成法」と「低温自然乾燥」で製麺一筋の職人が作り上げております。全国の皆様に自信を持ってお勧めする一品です。是非ご賞味ください。
(*1)ソフトウォータクラブ様・社団法人日本水道協会(JWWA)データより


麺の太さそうめん級の1.3mmとつるつるしこしこの食感を楽しめる乾麺日本そばです。花笠蕎麦は多加水熟成麺とゆっくりとした自然乾燥でそばの風味とつるつるしこしこののど越しを楽しめる日本そばの乾麺です。


美味しさの追求

雪国山形は、昔から「そば」に代表される麺の美味しいところです。その為人口10万人当たりの店舗数ではそば屋・ラーメン屋とともに日本一となっています。当店はその製麺にはうってつけの清らかな水と澄みきった環境の中に当工場は有り、十分管理されたこだわりの技術と設備をもって製造しております。
【花笠そば】には選りすぐりのそば粉を原料としていますので、風味、舌ざわりは格別です。乾麺の乾燥工程の性質上、水分の含有量や乾燥のスピードによって麺の太さが変わってしまう事があり気を使って作り上げております。

蕎麦イメージ

ツルツルしこしこ蕎麦の風味を楽しめる多加水熟成麺

多加水熟成製法・
低温自然乾燥

【花笠そば】のこだわりの製法は、手間を惜しまず大量生産に向かない「多加水熟成法」はもっちりとした食感と、つるつるとしたなめらかな舌ざわり、歯ごたえの良い「麺のこし」を生みますが、加工性の悪さと乾燥の難しさ等から大量生産に向かないすなわち古くからのこだわりの製法と言われる理由の一つです。低温自然乾燥は麺の風味とコシが強くなる製法で、全ては美味しさを優先し、生産性・歩留まりを後回しにした大量生産の工場ではできない、手間暇かけた製法です。


蕎麦の実

こだわりの原料

そば粉の原料も数種類のそば粉をブレンドし「香り・色合い・舌ざわり」を調整して製造しております。
そのそば粉のブレンドの確かさはそばを飲み込んだ後に鼻からもどる香り「風味」となって味わうことが出来ます。花笠そばは乾麺ながらに「風味」を楽しめるようにそば粉のブレンドに気を使い、そば粉の香りと鰹節などの麺つゆと合わさった風味を楽しんで頂けるように職人の技を持って製造しております。また、【花笠そば】はそば粉、小麦粉、塩、水だけで作られています。食品添加物(合成着色料・酸化防止剤等)を一切使用しない安全な食品です。安心・安全な食品は美味しさの原点と考え、創業以来忠実に守りぬき「美味しさは喜び」を合言葉に作り上げました。
ぜひ、当店自慢の【花笠そば】をご賞味ください。



  • 東沢バラ園
  • 最上徳内記念館

山形県村山市

村山市(むらやまし)は、山形県中央部にある人口約2万8千人の市です。盆地型の気候は寒暖の差が激しく、そばの旨みの元であるデンプンを多く生み出す為、そば栽培の適地と言われています。

名勝東沢バラ公園は環境省認定のかおり風景100選に選ばれ、その規模は7ヘクタール(東京ドーム3つ分)700品種、2万株の日本一の規模を誇るバラ園です。バラまつり(6/3~7/18)の期間は公園中バラの香りに包まれます。もちろん市の花はバラです。

むらやま徳内まつりは踊り手とお囃子総勢約2500名、観客動員数延べ280,000人(平成22年)と県内有数のお祭りとなりました。村山市楯岡出身の【最上徳内】(江戸時代の北方探検家)が北海道厚岸町を拠点にして活動した事を架け橋に村山市と厚岸町の友好都市提携を行い、「厚岸囃子」の招待を元に講師を向かえ「徳内ばやし」発足となりました。



細切り花笠蕎麦20人前(10束×180g)

商品コード:
adachiseimen-003
販売価格(税込):
2,820
ポイント: 28 Pt
メーカー:
安達製麺
関連カテゴリ:
蕎麦・麺類
出店地域:
村山地方 (同じエリアの商品を見る)
麺の太さそうめん級の1.3mmとつるつるしこしこの食感を楽しめる乾麺日本そばです。花笠蕎麦は多加水熟成麺とゆっくりとした自然乾燥でそばの風味とつるつるしこしこののど越しを楽しめる日本そばの乾麺です。

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規格・内容量等
180g×10束
原材料名
国内産小麦粉
保存方法・賞味期限
直射日光および湿気を避けて保存/製造より1年/常温保存

商品レビュー

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