尾形米穀店 新旧・山形のお米食べ比べセット つや姫・どまんなか

デビュー以来6年連続特Aの実力「つや姫」


「つや姫」は平成22年デビュー以来6年連続「特A」受賞!
「栽培適地」「生産者認定」「特別栽培」「品質基準」という4つの厳しい基準をすべてクリアした安心でおいしいお米だけが「つや姫」として流通できます。「つや姫」は明治に山形県の日本海側、庄内地方にある(旧余目町)で阿部亀治さんが開発した「亀の尾」がルーツです。亀の尾はおいしく、交配親としても人気があり、「コシヒカリ」や「はえぬき」などのお米にもその味は引き継がれました。
特に「コシヒカリ」はそのおいしさで作付けが拡大したため、山形県では味、品質ともに「コシヒカリ」を超える新しいお米の開発を始めました。


デビュー以来6年連続特Aの実力「つや姫」

そして、開発を始めてから約10年、誕生したのが「つや姫」です。
10万分の1の確率で選抜されて生まれた山形県のオリジナル品種「つや姫」は「亀の尾」のおいしさを引き継ぎ、そのブランド名は、今や全国区となりました。その食味の良さは特別といっても過言ではありません。艶々と美しく炊き上がり、一口頬張るだけで甘みが感じられる米粒は、噛みしめるたびに甘みが増します。
何よりも白いご飯が好き、冷めてもおいしいご飯が食べたいという方におすすめしたいおいしさです。
またつや姫を栽培する際は必ず減農薬栽培で行う必要がある為、生産者の名前・使用農薬等も全て解るようになっています。
山形期待の新品種、ぜひ一度ご賞味下さい。


あの有名駅弁でも使用「どまんなか」

あの有名駅弁でも使用「どまんなか」

元々は1992年に「はえぬき」と共にデビューした「どまんなか」ですが、1993年にタイ米などの外国産米を輸入する程の冷害に見舞われた「どまんなか」は冷害に負けて殆ど収穫できなかった為、生産者さんから避けられてしまいました。
しかし、食味の良さは当時から折り紙つきで、デビュー以来20年連続で食味ランク特Aを獲得している、 同期の「はえぬき」を上回る評判も得ていました。
(皆さまご存じの山形新幹線内の名物駅弁「牛肉どまんなか弁当」は 生産量が少なくなった今でも、「どまんなか」を使用しています)


「どまんなか」の食味

「どまんなか」は大粒で粘りの控えめなすっきりとした食感が特徴です。口の中で「ほろっ」とほぐれて、他の食材や丼物のタレともよく絡むので、おかずと一緒に食べてもらう事で、より美味しさが増してくる良い意味での「引き立て役」のお米です。また、冷めても食味が落ちない特徴もあるので、お弁当にも向いています。

「どまんなか」の食味

よくあるご質問

贈答品用にラッピングはできますか?

はい、可能です。申し込みの際備考欄に「包装希望」と御記入ください。


「のし」はお願いできますか?

はい。可能です。のしの種類も「御歳暮」「御中元」「内祝い」「志」等、各種ご用意しておりますので注文時にお選びください。


どの様なラッピングになりますか?

贈答の場合は、お米の専用箱を包装紙で包み、のしは外箱かもしくは商品内に同封致します。また、発送の場合は汚れないように、ビニールや緩衝材等でもう一枚包んで発送致します。



精米のこだわり

精米のこだわり

「精米する」と言うとコイン精米機のように、お米を入れてスイッチを押せば、誰でもかんたんにできそうなイメージがありませんか?

実は精米は、お米の味を左右するとても重要な工程です。適当に精米するとお米の美味しさを引き出せず、農家さんの努力を台無しにしてしまうほどです。お米の旨みを最大限に引き出すには、その日の気温と湿度に品種ごとの特徴、お米の保存状態などを見極め、精米機の設定を細かく調整していく必要があります。
例えば、ササニシキというお米はとても削れやすいので、お米の旨みが逃げてしまわないように弱めに精米します。逆にひとめぼれのような削れにくいお米は、やや強めの設定で精米し、ヌカ切れの良いきれいなお米に仕上げます。お米の状態を見極め、旨みを最大限に引き出す技術が、お米のプロ・米屋の腕の見せ所でもあるのです。
また、お米は精米した瞬間から食味が落ちていきます。冬場は1ヶ月・夏場は2週間程で味が落ちてしまいます。

その為、当店では、鮮度の良いお米を召し上がって頂けるよう、精米後10日が過ぎたお米は販売せず、その都度、新しいお米を精米しなおしています。


尾形米穀店

尾形米穀店

お米をより良い状態で、皆さまに味わっていただけるように、着色粒や青未熟粒などの選別を行う機械や形の良い白米と小さな砕米の選別を行う機械など、様々な品種に対応できる高性能な設備を揃えております。


コンクール最優秀賞受賞のつや姫・どまんなか 新旧・山形のお米食べ比べセット(各5)

商品コード:
ogatabeikoku-003
販売価格(税込):
8,480
ポイント: 84 Pt
メーカー:
山形米の専門店 尾形米穀店
関連カテゴリ:
お米
つめあわせ・セット
出店地域:
村山地方 (同じエリアの商品を見る)
食味コンクールで最優秀賞を受賞した、おきたま興農舎産の【つや姫】(2010年デビュー)と、すっきりした食感がおかずの味を引き立てる希少品種【どまんなか】(1993年デビュー)の食べ比べセット。
つや姫はおにぎりや和食に、どまんなかは丼物の料理との相性が抜群です。
品種の違いがはっきりと解る、2品種の食べ比べをお楽しみください。

「どまんなか」は生産量の少ない希少品種な上に、特定の生産者さんとの契約栽培で、生産量が限られている為、在庫が完売次第、販売終了となります。
規格・内容量等
つや姫・どまんなか 各5kg
原材料名
平成28年度産米(山形県)
保存方法・賞味期限
できるだけ風通しの良く涼しい所で保管して下さい/精米後 1カ月以内

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