創業七十年 山形 阿部鯉屋『鯉の加留秀夢(かるしゅうむ)』


本物の味に出会う喜びを伝えます
栄養価に富み、食用として古い昔から重宝されてまいりました鯉。
かつては鯛にまさる魚として、御前料理にも進上されてまいりました。
今、豊かな時代の中で本物の味を極めたいと一歩一歩歩んで七十年。
家伝の調理の技をうけ継ぎ、素材の特性を知りつくした職人の腕の冴え。
鯉料理にこだわりの心を重ねてつくりあげた極上の逸品。
一貫しての手づくりによる特段の仕上がりをじっくりとご賞味下さいませ。

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鯉の加留秀夢(かるしゅうむ)
ほどよい柔らかさ口あたりでお子様お年寄りの皆様にも骨まで召上っていただけますよう、
長年の夢をかなえた阿部鯉屋独自の創製です。
家伝の技術と電子応用で一段とまろやかさを増した甘露煮が出来ました。
良質の養価に富む鯉を骨まで美味しくいただける健康食品です。
ご贈答と致しましても、風味ともに本品に並ぶものはございません。

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美味しさの秘密
阿部鯉屋の養殖場は山形県上山市の萱平。
風にそよぐ緑の木々、標高600m、蔵王の麓のきれいな水で養殖しております。
活性炭2%を添加した飼料を与え鯉の生臭さを消すことに成功。
添加物はいっさい使わず、水はイオン水、醤油は純正。
鯉本来の美味しさにこだわり最高の素材と技術で仕上げております。

鯉の加留秀夢(かるしゅうむ)商品写真
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山形と鯉
1802年、上杉鷹山公が動物性タンパク質の乏しい山国米沢に福島県の相馬から稚魚をとりよせ、米沢城の濠で育てたのが始まりです。
家臣にも屋敷に池を掘らせ、養鯉を奨励しました。このことが山形の内陸部に広まったとされております。
清烈な水で飼うので肉は締まり、川魚特有の泥臭さは全くありません。

上杉鷹山公と米沢の鯉料理
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鯉のカルシュウム詰合せ

商品コード:
abekoi-002
販売価格(税込):
4,536
ポイント: 362 Pt
メーカー:
株式会社 阿部鯉屋
関連カテゴリ:
魚介類加工品
出店地域:
村山地方 (同じエリアの商品を見る)
輪切りにして、骨まで大丈夫。一口大に小さく切った鯉を骨まで食べれるように煮上げてあります。

購入覧へ

規格・内容量等
・輪切1切入り×3袋
・徳用袋×1袋(220g)
原材料名
鯉、砂糖、醤油
合成清酒(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
保存方法・賞味期限
【保存方法】
直射日光や高温多湿を避けて保存

【賞味期限】
 2ヶ月

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