初孫 辛口純米酒『魔斬』

手間を惜しまず江戸時代から伝わる生酛づくり


ところで生酛とはどういう意味なの?

お酒を造る酵母という生き物を育てる方法の名前で、空気中の乳酸菌を活用した江戸時代から伝わる酵母育成法です。

手間と時間を掛けてこそ、お酒に巾と奥行きそしてしっかりとした旨さときれいな後味が特徴です。

最近の酒蔵では、速醸法という仕込み温度を上げ市販の乳酸を添加して雑菌の増殖を防ぐやり方に変わって来ております。

巾と奥行きそしてしっかりとした旨さときれいな後味が特徴です。

最近の酒蔵では、速醸法という仕込み温度を上げ市販の乳酸を添加して雑菌の増殖を防ぐやり方に変わって来ております。


生酛造りのお酒の特徴

  • 〇 生酛酒母で仕込んだ辛口純米酒
  • 〇 キレ味とすっきりした旨さが特徴
  • 〇 飲み飽きせず料理の味を引き立てます
  • 〇 ぬるめのお燗でまろやかな味わいが楽しめます
  • 〇 熟成して味がのる
  • 〇 封を切ってから飲みきるまで変わらない味わい

料理との相性

初孫魔斬と魚の相性

初孫の創設者(先代社長)が大の寿司好きから魚に合う酒を今から20年前から造り始めた。

澄んだ空気と鳥海山系の地下水と生酛造りから生まれたお酒は、深みのある味とすっきりした後味。

更に10年間掛けて試行錯誤して出来たのが雑味なくキレの良い「魔斬」である。


生酛の酒は旨みとコクのある料理との相性が特に良い

初孫魔斬に合う料理『お寿司・てんぷら・芋煮・おでん・うなぎ・やきとり』

魔斬の飲み方

ここでおいしく飲んでいただく目安として常温は「15~18℃」ぬるめの燗は「40~42℃」をオススメしています。お好みに応じて『初孫 魔斬』を飲んでいただければ幸いです。


  • 常温
    常温15~18℃
  • ぬるめの燗
    ぬるめの燗40~42℃

魔斬の由来

間切り包丁

北前船の有名な寄港地であった山形県酒田市。

主に漁師などが使う小刀「間切り=まきり」が特産です。

現在、この小刀は魔除けの縁起物として、「魔斬」という名で発売されています。

キレ味の良い辛口の酒と云うことから、辛口の純米酒を魔斬と命名しました。


いつでも心に残るような酒でありたい

東北銘醸の杜氏である後藤英之氏

東北銘醸の杜氏である後藤英之氏は、日本人は農耕民族、その伝統技法を守りながら新しい技術に挑戦して行きたいと日々おいしい酒造りに精進している。

キレ味の良い辛口の酒と云うことから、辛口の純米酒を魔斬と命名しました。


初孫 純米本辛口 魔斬(まきり)

商品コード:
touhokumeijo-001
販売価格(税込):
2,403
ポイント: 24 Pt
メーカー:
東北銘醸株式会社
関連カテゴリ:
酒類
出店地域:
庄内地方 (同じエリアの商品を見る)
独特の醗酵技術を駆使し、より深みのある味と切れ味抜群のすっきり味の辛口純米酒です。
お寿司におすすめ!
※魔斬とは、酒田に伝わる、主に漁師などが使う切れ味の鋭い小刀のこと。
 魔を斬ることから、魔除けの縁起物とされている。



【飲酒は20歳になってから】
●未成年の方の飲酒は法律で禁止されており、未成年者に対しての酒類の販売は、当協会では行なっておりませんのでご遠慮ください。
●酒類ご注文の方は精算画面の年齢確認を必ずご明記ください。
●当協会は通信販売酒類小売業免許を付与されております。
規格・内容量等
720ml
日本酒度:8
アルコール度:15.5度・酸度1.5
酵母 : 山形酵母
原材料名
原料米:美山錦
(精米歩合55〜60%)
国産米麹
保存方法・賞味期限
直射日光を避け、冷暗所で

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販売価格(税込): 2,252 円

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