「山形讃香」は、日本酒の最高峰を目指して山形県と山形県酒造組合が技術の粋を尽くして開発したオリジナルブランドの純米大吟醸酒で、この称号は、全国レベルの鑑評会に携わる経歴をもつ審査員による厳格な審査に合格したものだけに与えられるものです。
　10年の歳月をかけて開発された酒米「出羽燦々」は粒が大きく水を吸いやすい軟質で低い蛋白含有率である等の優れた酒造特性を有する県産酒造好適米で、精米歩合40％以下に削ることにより、他の酒米にはない“やわらかくて、巾がある”酒質が醸し出されます。

• 高い品質：主原料を県産農林水産物とした高品質な産品・徹底した品質管理体制の整備
• 安全性・安心感への配慮：安全・安心な原料の使用・衛生管理の徹底と情報の提供
• 山形の自然、歴史・文化の継承：歴史・文化資源の活用
• 山形の技術・技法の伝承：技術・技法の維持向上
• 環境への配慮：環境に配慮した製造方法

• 山形セレクション