いも煮
いも煮

県民食といっていいほど山形県人に愛されている「いも煮」。人気のテレビ番組『秘密のケンミンSHOW』(日本テレビ系列)でも取り上げられ、注目を浴びました。
家族や友人、職場の仲間たちが川原で「いも煮会」を楽しむ光景は、まさに秋の風物詩。恒例イベントの「日本一の芋煮会フェスティバル」は、全国メディアでも紹介されるほど!
里芋、牛肉、こんにゃく、長ねぎ&しょうゆのハーモニーが絶妙な味わいのいも煮。一度食べたらやみつきです!

いも煮の作り方
いも煮
いも煮

山形市周辺では、牛肉にしょうゆで味付け。海側の庄内地方では、豚肉に味噌味が定番。どの地域でも鉄板の食べ方があります。食べる場所も川原や海と地域色豊かです。

いも煮
いも煮
いも煮

最上川舟運時代、船頭や商人たちが荷揚げや荷待ちの間に食べたのが、このいも煮。船着場近くの名産の里芋と積荷の棒だらを、川岸の松に鍋を掛けて、煮て食べたのが芋煮会のルーツ。今でも山形の芋煮会は川原で行われるのが主流です。

いも煮

6mの大鍋で、なんと約3万食ものいも煮を作る県民の秋の一大イベント。
すべて山形産の食材で、調理器具は大型重機。圧倒的なスケールと美味しさは、まさに日本一です!(今年は9月20日(日)開催)

いも煮

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