意外と大変!さくらんぼの収穫

さくらんぼ

山形の初夏といえば、皆さんの大好きな『さくらんぼ』です。

サクランボの収穫時期は『佐藤錦』は6月中旬~下旬くらいが最盛期となります。また、『紅秀峰』は佐藤錦が終盤に差し掛かった6月下旬頃から7月上旬が収穫時期です

こうやって見てもサクランボの収穫は、短期集中型で本当に大変なのです。

ここでサクランボ収穫の1日に密着!

朝:3時半-起床

さくらんぼの収穫は気温が下がる朝方に行います。

日中の暑い気温との寒暖差により甘みが濃縮し、実も引き締まることから朝採りが基本になります。

※農家さんによって時間は違います。

朝:4時-収穫開始

ここから太陽が昇りきる7時頃までにさくらんぼを収穫していきます。

7時過ぎてくると気温の上昇と朝日によってさくらんぼの色の判断がつきにくくなってくることからその日の収穫は終了します。

※農家さんによって違いはあります。

朝:8時半~15時頃まで-出荷準備

軽く朝食をとった後に、出荷に向けて準備をします。

まず、サクランボの選別組とさくらんぼを箱に詰めていく組に分けます。

ベテランの方はやはり詰める作業がメインになってきます。

※私は詰める作業はできないのでひたすら選別です。

選別組

さくらんぼ専用の定規

左の写真のさくらんぼ専用の定規を使用して、さくらんぼのサイズをM、L、2L、3Lに分けます。

意外と地味な作業ですが、結構大変です。

同じLでもギリギリLの大きさのものもあれば、余裕のLのものもあり、どちらに入れればいいのかで悩んだりすることもしばしば。

でも、この作業をするのとしないのとでは、詰める際の選定に時間がかかり発送するさくらんぼの量が減ってしまい、収穫したさくらんぼも余ってしまう事態に陥ってしまう可能性もあるのです。

詰める組

選別されたさくらんぼをひとつひとつ丁寧に詰めていきます。(手詰めの場合)

ここでさくらんぼの詰め方(手詰め500gパック)はどんな感じで詰めるのかをご紹介します♪

さくらんぼ詰め方

キレイに詰めるとほんと美しいですね♪

この選別・詰めの作業を大体15時くらいまで行います。

もちろんお昼は出前でラーメンをとったりすることが多いようです。

箱に詰め終わったさくらんぼはバンドにかけて梱包し、発送先の伝票を貼って送る準備をします。

夕:16時頃に運送会社へ!そしてさくらんぼを全国各地へ発送します。

翌日には東北、関東、関西(午後)方面に運ばれてお客様の手元に届きます。さくらんぼのおいしさをより楽しんでもらうために、翌日の午前中に届く地域は常温で送ることが多いです。

翌日の午前中に受け取りが難しい場合はクール便などで対応してもらうと良いです。

※不在でお荷物を受け取れなかった場合にはお早めに受け取ることをお勧めします。

収穫から発送までの約12時間は本当に時間との戦いで戦場のようでした。

山形の名産品-さくらんぼ特集

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