道の駅白鷹ヤナ公園

最上川あゆとぴあ

日本一の規模を誇る鮎のヤナ場で鮎料理がいつでも楽しめる！

柔らかく煮付けた甘露煮は丸ごと骨までおいしく頂けます。

1個に鮎が丸ごと約4匹分はいったチップスです。
輪切りにした鮎を紅花油でサックリ揚げました。
サクサクと軽い食感は親しみやすく、おつまみにも喜ばれるおいしさです。

あゆ茶屋の冬の風物となった寒風干し鮎、さっと焼いて召し上がりください。
その他、鮎酒や鮎ご飯でも美味しく召し上がれます。