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のし梅は、文政年間が起源とされる伝統菓子です。
完熟した梅の果肉を、砂糖、水飴、寒天で煮詰め、ガラス板の枠に流し、乾燥し裁断して竹の皮に熨した山形を代表する銘菓で、甘酸っぱく上品な味わいが好評です。
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